Baio Sampeyre è un comune italiano della provincia di Cuneo, in Piemonte. Si trova all'interno del Parco naturale dell'Alta Valle Pesio e Tanaro, a un'altitudine di circa 1.150 metri sul livello del mare.
Il comune è situato nella Val Varaita, una valle alpina caratterizzata da paesaggi montani e ricca di biodiversità. La sua posizione strategica lo rende un punto di partenza ideale per escursioni e attività outdoor come trekking, mountain bike e sci alpinismo.
Baio Sampeyre conta circa 400 abitanti ed è composto da alcuni piccoli villaggi e frazioni, tra cui Sampeyre, Crevea, e Prazzo. Il centro storico conserva ancora l'aspetto tipico di un borgo montano, con edifici in pietra e stradine strette.
Il comune è famoso per il suo patrimonio architettonico, che include la chiesa parrocchiale di San Pietro, costruita nel XV secolo, e l'antica chiesa di San Pietro in Vincoli, risalente al XII secolo. Vi sono anche numerosi sentieri che collegano i vari villaggi e offrono al visitatore la possibilità di apprezzare la bellezza naturale della zona.
Baio Sampeyre è anche rinomato per le sue tradizioni culinarie. La cucina locale è influenzata dalla cultura alpina e offre piatti tipici come la polenta concia, la carne di cinghiale e i formaggi di montagna.
L'area circostante offre la possibilità di praticare sport invernali presso gli impianti sciistici di Sampeyre, con piste adatte a tutti i livelli di esperienza. In estate, invece, si possono fare escursioni lungo i sentieri del parco naturale o rilassarsi presso il lago di Castello, situato nelle vicinanze.
In sintesi, Baio Sampeyre è una località di montagna caratterizzata dalla sua bellezza naturale e dal suo ricco patrimonio storico e culturale, che attira visitatori alla ricerca di pace, avventura e autenticità.
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